Gestionar los recursos puestos a su disposición para garantizar que el servicio al cliente en su sección se cumple según las políticas y procedimientos establecidos por la empresa, alcanzando los objetivos previstos. Preparación y acondicionamiento de las carnes y embutidos para su posterior comercialización en carnicería–charcutería, respetando las normas vigentes de seguridad e higiene en el trabajo. ACTIVIDADES PRINCIPALES a) De ejecución personal: 1.Acondiciona el área de trabajo, limpia y desinfecta
ropa del personal que maneja los alimentos. Sin embargo, un hecho muy importante es que los microorganismos no se encuentran generalmente dentro de los tejidos vivos y sanos como las carnes de los animales y jugos de las frutas. Pero para buscar su alimento, siempre están presentes y dispuestos a invadir la carne de los animales y las plantas si hay una rotura en la
medidas de higiene y sanidad en la manipulación de los alimentos. La certificación TIF (Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad se refiere. Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le permite la movilización dentro
Utilizando las porciones necesarias de carnes y condimentos para obtener un buen producto y de excelente sabor. OBJETIVOS ESPECIFICOS Elaborar Cabano de una forma aséptica libre de microorganismos para el consumo humano. Evaluar las características organolépticas del Cabano. Establecer y determinar los costos de producción del Cabano para así deducir cual es la rentabilidad obtenida.
* Aderezos: Chincho. * Acompañamientos: Salsa picante de ají y cebolla. Ojo: en Huánuco lo importante es el Chincho pues tenemos que ensalzar toda la carne con chincho molido (preferible un día antes). PREPARACION Paso I Hacemos un hoyo regular en la tierra, generalmente de setenta centímetros de diámetro y cuarenta centímetros de profundidad, para una pachamanca
MUNICIPIO DE TENOSIQUE La palabra Tenosique proviene de los vocablos mayas "Ta-na-tsiic" que significan "Casa del deshilador o del hilandero". COMIDAS TIPICAS: Carnes: De monte, asadas, en salpicón o adobadas (armadillo, tepezcuintle, venado, jabalí, conejo); de res, barbacoa, puchero, chanchaque o chocolomo, cecina, carne salada con chaya; de cerdo, cochinita pibil, horneado, con frijol, adobado, chirmole, cecina, frito, asado. Topuche (pescado blanco) sudado y frito, mojarra y bobo fritos
Entre los platos más comunes se encuentran: * Albóndigas * Mondongo * El Sancocho * Costilletas * Carne a la Llanera * Rodillas de Cochino * Pato Relleno * Pastel de Manzana Fiestas y bailes típicos * La Llora: manifestación folklórica más autóctona del Valle Central del Estado Aragua. El escenario: dos círculos, preferiblemente
1- Transporte del avestruz al matadero 2- Recepción y pesaje del ejemplar 3- Se Faena y clasifican los cortes de carnes para los distintos productos 4- Se eliminan los desechos, como sangre, patas, huesos, entrañas. 5- Control de calidad de la carne faenada 6- Se almacena en cámaras de frio 7- Se pica en trozos medibles 8- Se muele hasta formar una pasta 9- Se mezcla con aliños 10- Se embute en la tripa o en envases correspondientes 11- Se cuece 12- Control de calidad
Las Enfermedades Infecciosas Escherichia coli La Escherichia coli es uno de los muchos grupos de bacterias que viven en los intestinos de los humanos sanos y en la mayoría de los animales de sangre caliente. Esta bacteria ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal normal (flora bacteriana) contra las bacterias nocivas y sintetiza o produce algunas vitaminas. No obstante, existen cientos de tipos o cepas de bacterias E-coli. Las distintas cepas de E. coli tienen diferentes características
de cocinarlos es prácticamente la misma. El arroz al vapor conocido como nasi, es el plato principal e ingrediente esencial en casi todas las comidas malayas. Este tipo de arroz se acompaña con pescado, pollo o carne, y viene adornado con trozos de coco y una salsa hecha con salsa de carne y jugo de coco, llamado santan y que da a los platos un exquisito sabor y una gran textura. Comience con uno de los platos más conocidos en Malasia, el satay, trozos de pollo o ternera adobados y sasonados con