AMAZONAS
Comidas Típicas

Los platos están elaborados en su mayoría a base de pescado de río. Entre los platos más conocidos están la Catara, Kepeurí Río Negrero, Yereque.

* Catara: es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies y bachaco culón (tipo de hormiga). * Cuaja yare: Sopa creada por la familia Mayuare de Puerto Ayacucho, contiene pescado asado, ají picante y sal. Se sirve con casabe o mañoco. * Yucuta: Mañoco (fibra de la yuca preparada) comida típica de las Comunidades indígenas Piaroa, Jivi, Baré, entre otras, la preparación consiste en colocar en un recipiente con agua fría o fresca se vierte el mañoco y se toma como jugo. * Yaraque: Mañoco o casabe (fibra de la yuca …ver más…

Entre los platos más comunes se encuentran:

* Albóndigas * Mondongo * El Sancocho * Costilletas * Carne a la Llanera * Rodillas de Cochino * Pato Relleno * Pastel de Manzana

Fiestas y bailes típicos

* La Llora: manifestación folklórica más autóctona del Valle Central del Estado Aragua. El escenario: dos círculos, preferiblemente en el centro del círculo mayor árbol frondoso o una bara de bambú, de aquí se guinda un muñeco con figura de ave. * Diablos Danzantes de Turiamo: Tiene origen en las danzas africanas, se celebra en las poblaciones de Turiamo, Cata y Chuao, en el mes de junio. Reminiscencia africana y raíz piadosa. * Baile del Cumaco: Se baila al son de los tambores que se tocan con palos, produciendo un ritmo caliente que invita a incorporarse al son de esta danza, que se ejecuta particularmente el día de San Juan, los pueblos de la costa de Aragua lo celebran frecuentemente.

BARINAS

Comidas Típicas

Dentro de las especialidades gastronómicas de los estados llaneros, y en especial Barinas, existen una serie de platos que han caracterizado a la región:

* Las hallacas, que pueden ser elaboradas de bagre * La torta de morrocoy o guiso de carapacho, que se prepara para la Semana Santa. * El galápago guisado. * Ternera llanera. * Ponche casero. * Pisillo de chigüire. * Chicha de maíz. * Dulce de