DIETA PARA PACIENTES CON DISLIPIDEMIA GUIA DE COMIDAS PERMITIDAS CARNES,PESCADOS: Escoja carnes magras(Pollo, pavo, ternera y cortes no grasosos, con el exceso de Grasa eliminados). Una porcion = 3 oz. De carne cocinada. Tambien pescado fresco y congelado Y pescado enlatado en agua. Las carnes deben ser asadas ( sarten u horno ) , horneadas en parrilla. HUEVO: Clara de huevo ( Uso libre ). Yema de huevo ( Limite tres por semana ). FRUTAS :Coma tres
La carne es uno de los ingredientes que debe ser comprado en un lugar de confianza y por eso mi suegra la compra en una carnicería de la central de abastos llamada “san martin”,donde por cierto una vez hace como un año aproximadamente tuve la oportunidad de conocer la carnicería y a la señora que la atendía, donde, cuando le pedí la carne me dijo que para que comida la necesitaba al comentarle me dijo que había dos tipos de carne y me dijo cual compraba mi suegra y
VENADO Venado es el término culinario para la carne procedente de miembros de la familia de los cérvidos. Por ejemplo, la carne de ciervo, ya sea cazado o criado en cautividad, recibe este nombre. Antiguamente el término se usaba para aludir a la carne de cualquier animal de caza mayor,1 pero actualmente su uso se restringe a la de las diversas especies de ciervo (Cervidae). En extinción Usos El venado puede comerse en filetes, turnedós, asados, salchichas, en cecina o picado. Tiene un
contacto del alimento con el agua. Si se desea que el líquido sea rico en nutrientes se realiza lo contrario. 4. Pochar: Cocer un alimento sumergido en un liquido que esta próximo al punto de ebullición pero no hierve (60-80°C) se utiliza para carnes, pescados y huevos. 5. Vapor: El alimento se
grasa de cocción y los jugos se queden dentro del mismo, conservándolo más jugoso. La aplicación quizá más conocida de esta técnica es el confitado de pato, pero se puede aplicar para otras carnes, pescado o incluso verduras. JUS DE: Es un vocablo francés que hace referencia al "jugo de". Jugo natural de carne BLANC DE: BLANCO DE. Vino blanco obtenido exclusivamente de uvas blancas (el vino blanco puede hacerse utilizando el zumo blanco de las uvas negras). POIVRONS: PIMIENTOS FRICASE: Es un
Albóndigas de Carne [pic] • Porciones: 2 • Tiempo de preparación: 15 min. • Tiempo de cocción: 10 min. • Tiempo total: 25 min. Ingredientes: • 500 gramos de carne molida de res • 2 huevos • ½ taza de pan rallado • 3 cucharadas de perejil picado • 2 cucharadas de ajos molidos • 1 cebolla picada en cuadraditos • 1 taza de harina • Sal y pimienta al gusto • Aceite vegetal o de oliva Preparación: 1. En un bol vertir la carne, los huevos
| | | | [pic] Pollos de Engorde: el ave de engorde se caracteriza por talla ancha y de pechos anchos. Este ultimo aspecto determina la abundancia de carne. Para este tipo de proyecto se deben seleccionar aves de excelente calidad(pollitos sanos, fuertes y vigorosos). No hay que olvidar que el pollo de engorde debe alimentarse bien para ganar peso en menor tiempo posible. EQUIPO |Ración Alimenticia
CALIENTES Carnes Rojas (1 porción) INGREDIENTES DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNIDAD MEDIDA Pimentón (bastones) 14 Gr Apio (bastones) 14 Gr Cebolla Cabezona Blanca (bastones) 14 Gr Cebolla Roja (bastones) 14 Gr Calabacín Amarillo (bastones) 22 Gr Calabacín Verde (bastones) 22 Gr Zanahoria (bastones) 14 Gr Brócoli 14 Gr Coliflor 14 Gr Vino Blanco 15 Ml Pimienta Entera molida 1 Gr Sal 1 Gr Ajo 5 Gr Aceite la Americana 5 Gr Palillo 1 Gr PROCESO VEGETALES CALIENTES (CARNES ROJAS) 1
Preparación y procesado culinario de los alimentos: técnicas culinarias seguras y saludables página 47 04 P R E PA R A C I Ó N Y P R O C E S A D O C U L I N A R I O D E L O S A L I M E N T O S Para disfrutar de una rica paella, ensaladas nutritivas, pastas al dente, deliciosos cocidos y sabrosas barbacoas, debemos preparar los alimentos de diferentes formas, respetando rigurosos tiempos y temperaturas para lograr platos apetitosos Para ello existen diferentes técnicas culinarias
Antecedentes de la investigación Bustamante (2005), en su tesis ``Determinar las estrategias de mercadeo para la comercialización de la carne de búfalo en el Estado Zulia´´. La población estuvo conformada por seis representantes de las empresas comercializadoras de carne de búfalo; se desarrollo un censo poblacional, aplicándole un instrumento de alternativas múltiples en la escala tipo Likert, con validez por juicio de expertos y la confiabilidad a través del coeficiente Alfa-Crombach r= 0.95