Croquetas de Atún

[pic] • Información de la receta: • Porciones: 4 • Tiempo de preparación: 15 min. • Tiempo de cocción: 10 min. • Tiempo total: 20 min.
Ingredientes:
• 2 latas de atún • 4 huevos • ¼ de taza de perejil picado • ½ taza de harina • ½ taza de pan rallado • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Se comienza por retirar el atún de la lata, y escurrir su líquido 2. En un bol grande se vierte el atún, los huevos, el perejil, y el pan rallado, se salpimenta la preparación y se mezcla muy bien 3. Se agrega harina a la mezcla, hasta lograr que la misma se pueda moldear con las manos 4. Se arman las croquetas y se fríen en aceite bien caliente
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Dorar muy bien de ambos lados el solomillo y pasarlo a una cacerola, donde se agrega un poco de caldo 3. Agregar por encima del solomillo el jugo de naranjas y dejar cocinar hasta que el líquido se reduzca 4. Retirar del fuego y servir el solomillo sobre un colchón de rodajas de naranja, salsear con la reducción de naranjas y caldo por encima; acompañar con una ensalada de hojas verdes o un puré de batata.
Albóndigas de Carne

[pic] • Porciones: 2 • Tiempo de preparación: 15 min. • Tiempo de cocción: 10 min. • Tiempo total: 25 min.
Ingredientes:
• 500 gramos de carne molida de res • 2 huevos • ½ taza de pan rallado • 3 cucharadas de perejil picado • 2 cucharadas de ajos molidos • 1 cebolla picada en cuadraditos • 1 taza de harina • Sal y pimienta al gusto • Aceite vegetal o de oliva

Preparación: 1. En un bol vertir la carne, los huevos, la cebolla picada, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta, y mezclar muy bien todos los ingredientes, preferiblemente con la mano 2. Añadir la mitad de la harina y revolver 3. Formar pequeñas bolas y pasarlas por la harina sobrante 4. Freír las albóndigas en abundante aceite caliente y colocar en una fuente con papel absorbente 5. Disfrutar con una ensalada, una porción de tallarines o solas
Burritos

[pic] • Porciones: 4 • Tiempo de preparación: 20 min. • Tiempo de cocción: 5 min.