UNPB FPB – CST em Gastronomia Turma 2012.2 – 1º Período Disciplina: Habilidades Práticas I Professora Ester Carvalho Alunos: Fernanda Aranha T. D. Ribeiro Comfort Food “Comfort Food” é um termo americano, que na tradução livre significa “Comida confortável”. O nome já diz tudo. Conforto significa “tudo o que constitui o bem-estar; consolo, consolação, solidariedade nos momentos de aflição ou infortúnio”. De acordo com o Webster’s Dictionary, o termo foi usado pela
Koh Pee Pee Thai Food: um negócio brasileiro ao estilo tailandês. www.espm.br/centraldecases Koh Pee Pee Thai Food: um negócio brasileiro ao estilo tailandês. Preparado pelas alunas do curso de Relações Internacionais, Bárbara Schons Boller e Mariana Ehlers Gomes, da ESPM-Sul. Professora orientadora: Dra. Ani Mari Hartz. Recomendado para as disciplinas de: Plano de Negócios, Marketing III e Empreendedorismo. Este caso foi escrito inteiramente a partir de informações cedidas pela empresa
Simplesmente era preciso selecionar de uma paleta gigantesca um estilo, um conceito, que fosse ao mesmo tempo interessante para aos clientes e para mim. Gastronomia Molecular…não! Eu já não suporto mais ver pessoas fazendo “bolinhas de não sei o que”, “fumaças de nhenhenhém”, e outras coisas assim! Não me interpretem mal, pois acho a ferramenta muito boa. Mas tenho a convicção que não pode ser um fim em si
Utiliza mão de obra não necessariamente especializada. 2. Clássico: Restaurante tradicional, porém mais elegante e fino, sua faixa de preços difere dos demais, pois trabalha com preços mais elevados. O cardápio apresenta pratos clássicos da gastronomia mundial não incentivando criatividade na culinária, a mão de obra é especializada, os garçons, muitas vezes, antigos da casa. 3. Internacional: encontram-se nos grandes hotéis e locais badalados, oferecendo cardápio conhecido internacionalmente
HAMBURG _ HAFEN CITY ALEMANHA SEMINÁRIO DE ARQUITETURA, URBANISMO E PAISAGISMO CONTEMPORÂNEO HAMBURG _ HAFEN CITY LOCALIZ AÇÃO HAMBURG _ HAFEN CITY MAPA EUROPA HAMBURG _ HAFEN CITY ALEMANHA DADOS: Cidade Localizada ao norte da Alemanhã, nas margens do Rio Elba. Possui um total de 1 milhão e 800 mil habitantes sobre 755,33km2 o que a torna a 2ª maior da Alemanhã e a 8ª da União Européia A Região Metropolitana de Hamburgo possui cerca de 4 milhões e 100 mil habitantes
HISTÓRIA DA GASTRONOMIA – Antoine Carême e Auguste Escoffier Fontes: KELLY, Ian. Carême: cozinheiro dos reis. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 2005. Antonin Carême É sabido que Antonin Carême é um dos nomes mais importantes da história da gastronomia. Foi intitulado o “rei dos cozinheiros “e assim conseguiu revolucionar a cozinha parisiense e influenciar novas gerações de cozinheiros , soube trabalhar com influencias de culturas diferentes e seus pratos são utilizados até hoje . Seu nome é em
VISITA TÉCNICA: Confeitaria Maomé Porto Alegre 2013 ANA LÚCIA ZANELLA FELIZARDO RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA: Confeitaria Maomé Trabalho apresentado à Faculdade Senac Porto Alegre como exigência para aprovação na Disciplina Eventos Gastronômicos do Curso de Pós-Graduação em Gestão, Planejamento e Organização de Eventos. Professora: Nutricionista Nísia Cé Porto Alegre 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO .................................................................................
entre os países citados, avaliando assim que cada país tem seu estilo próprio de convivência entre seus cidadãos. Podemos observar várias diferenças. Em contrapartida, houve muitas similaridades como, por exemplo, educação, convivência familiar, gastronomia, danças, músicas, vestuário, etc. 2- OBJETIVOS GERAL: Mostrar e exemplificar, de modo esclarecedor, nossas experiências como intercambistas a fim de elucidar dúvidas dos possíveis leitores a respeito do tema central. ESPECÍFICOS: - Apresentar
Alfenas – MG 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. 05 2. OBJETIVO 06 3. CONCLUSÃO 17 4. BIBLIOGRAFIA 18 5. ANEXO 19 INTRODUÇÃO Introdução sobre as influências estrangeiras na gastronomia da Região Centro – Oeste. Os principais ingredientes que compõe a comida Centro – Oeste. Os principais pratos típicos dos estados da Região Centro – Oeste. Distrito Federal: Peixe na telha. Goiás: Arroz com pequi, Galinhada com pequi, Empadão
Tecnologia em Gastronomia Historia da Alimentação Cultura alimentar regional : Região Sudeste Conteúdo Região Sudeste 3 Estados e capitais da Região Sudeste 3 Relevo da Região Sudeste 4 Clima da Região Sudeste 4 Vegetação da Região Sudeste 5 Hidrografia da Região Sudeste 5 A culinária da região sudeste 5 Pratos da Região Sudeste 6 Região Sudeste Estados e capitais da Região Sudeste Bandeira | Sigla | Estado | Capital | | ES | Espírito Santo | Vitória |