FACULDADE SENAC PORTO ALEGRE
ANA LÚCIA ZANELLA FELIZARDO

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA:
Confeitaria Maomé

Porto Alegre
2013

ANA LÚCIA ZANELLA FELIZARDO

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA:
Confeitaria Maomé

Trabalho apresentado à Faculdade Senac
Porto Alegre como exigência para aprovação na Disciplina Eventos Gastronômicos do Curso de Pós-Graduação em Gestão, Planejamento e
Organização de Eventos.
Professora: Nutricionista Nísia Cé

Porto Alegre
2013

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO .......................................................................................................... 03
1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ............................................................................ 04
1.1. Histórico …exibir mais conteúdo…

Seus doces são produzidos no porão dela e, sua fundadora e mestre, é a Dona Therezinha.
Estas, talvez, não sejam apenas coincidências. Pode ser este o segredo do sucesso de uma empresa que, além de ser referência em seu ramo de atividade, mantém-se a mais de 30 anos no mercado com qualidade de produtos e serviços, tendo sido, inclusive, premiada em 2003 como a melhor confeitaria de Porto Alegre.

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1.2 Serviços X Qualidade

O serviço caracteriza-se, essencialmente, pela sua intangibilidade, isto é, sem existência física. Diferente do produto, serviços não podem ser tocados, apalpados e tão pouco armazenados. Apenas é possível de ser consumido no momento em que está a ser produzido.

Definimos serviço como um ato ou desempenho essencialmente intangível que uma parte pode oferecer a outra e que não resulte posse de nenhum bem. (Em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Marketing_de_servi%C3%A7os. Acesso em: 08 agosto 2013).

São as evidências físicas que podem tornar palpável o que um serviço promete representar. Entende-se como evidência física em uma confeitaria desde o ambiente no qual o serviço é prestado, até mesmo a higiene do estabelecimento, por exemplo, e a aparência de seus atendentes.
A qualidade não possui uma definição clara e objetiva. O termo é utilizado, geralmente, para conotar uma “excelência” de um produto ou serviço. Para o cliente, a qualidade é determinada quando sua expectativa