Propiedades organolepticas y fisicoquimicas de las carnes
Para poder determinar cual mercado seria el potencial o el que mejor sea para nuestro producto o servicio, es necesario realizar una investigación de mercados, cómo se obtendrá tal información, tenemos que tomar en cuenta las características de los mercados meta como sería: importaciones, situación económica y política, afinidad cultural, uso del producto, análisis potencial del mercado, las barreras arancelarias o industriales. También tomaríamos en cuenta las transacciones internacionales de los mercados meta. Después, se realiza lo que se llama evaluación de la capacidad exportable de la compañía, donde ésta debe tener una visión, capacidad financiera (análisis de costos y utilidades,