Actividad enzimática en hígado.
RESUMEN
La pertinencia del trabajo es identificar la función de las enzimas, cuáles son los factores adecuados para que reaccionen correctamente y para qué sirve un inhibidor en una enzima. Para ello hay que tener conocimiento sobre el metabolismo y sobre qué es una enzima y sus funciones. En la práctica de laboratorio se dividió en 2 experimentos. El primero llamado Actividad enzimática y el segundo Factores que afectan la actividad enzimática. En los experimentos se utilizaron trozos de hígado crudo y H2O2. El hígado contiene una enzima llamada catalasa que destruye el agua oxigenada en H2O y en O2.
ANTECEDENTES
El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las …ver más…

La fase 3 se llamó presencia de inhibidores de la actividad enzimática. Se agregó 10 gotas de hidroxilamina al 20% en un tubo de ensayo, luego se le agrego un pedazo de hígado y por último se le agrego 1ml de H2O2 se observó si hubo reacción.
DISCUSION
En el primer experimento (actividad enzimática) el tubo de ensayo # 1 con H2O2 e hígado, se pudo observar burbujas de aire y más nivel de líquido, esto se dio porque la catalasa descompone el H2O2 en H2O y O2 por lo tanto las burbujas son el oxígeno y el líquido es el agua. En el tubo #2 no hubo reacción ya que el líquido era solo H2O, que es un producto del H2O2. En el tubo #3 si hubo reacción ya que la enzima catalasa nunca se gasta y se puede volver a utilizar, por lo tanto vuelve hacer reacción. En el hígado triturado hubo más reacción ya que triturado se utiliza más catalasa que está adentro del trozo de hígado por lo tanto está más expuesto al H2O2. En el segundo experimento, Fase 1 (efecto de la temperatura en la actividad enzimática) el hígado cocido no reacciono con el H2O2 ya que la enzima se desnaturaliza por medio de la alta temperatura. En la fase 2 el tubo #1 la intensidad de reacción fue uno, por lo tanto el pH entre más acido, menos reacción ya que la catalasa se desnaturaliza. En el tubo #2 no hubo reacción, por lo tanto el pH entre más básico, la catalasa se desnaturaliza. Finalmente el tubo #3 tuvo una