Catalisis Enzimatica e Inorganica

PRACTICA DE BIOQUIMICA II: CATALISIS ENZIMATICA E INORGANICA

INTEGRANTES:

APONTES JAIR

PEREZ JAVIER

RIVERA ALEXANDER

PROFESOR:

RAMON LOZADA DEVIA

Químico M.sc

UNIVERSIDAD DE SUCRE

FACULTAD DE EDUCACION Y CIENCIAS

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA

PROGRAMA DE BIOLOGIA

LABORATORIO DE BIOQUIMICA II

SINCELEJO – SUCRE

MARCO TEORICO

Las enzimas son sustancias que modifican la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas

Activadores: Son iones que aceleran la velocidad de un reacción, …ver más…

Prueba Nº 3:

Tubo Nº 1 contieneMnCl

Tubo Nº 2 contiene Hígado

Tubo Nº 3 contiene papa.

Los tubos se llevaron a 0ºC durante 5 minutos, luego se les agregó a cada tubo H2O2 y se ocurrió lo siguiente:

Tubo Nº 1, no reacciono

Tubo Nº 2, hubo poca reacción

Tubo Nº 3, reacción poca pero moderada.

Prueba Nº 4:

Tubo Nº 1 contieneMnCl

Tubo Nº 2 contiene Hígado

Tubo Nº 3 contiene papa

Después de agregarles NaCN y H2O2 se obtuvo:

Tubo Nº 1, hubo reacciono

Tubo Nº 2, poca reacción al inicio

Tubo Nº 3, poca reacción al inicio

Al cabo de 5 minutos a temperatura de 37ºC se obtuvo:

Tubo Nº 1, se mantuvo igual

Tubo Nº 2, reacción numerosa

Tubo Nº 3, reacción numerosa

ANALISIS DE RESULTADOS

Los enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgánicos catalizan reacciones específicas. Sin embargo hay distintos grados de especificidad. El enzima sacarasa es muy específico: rompe el enlace b-glucosídico de la sacarosa o de compuestos muy similares. Así, para el enzima sacarasa, la sacarosa es su sustrato natural, mientras que la maltosa y la isomaltosa son sustratos análogos. El enzima actúa con máxima eficacia sobre el sustrato natural y con menor eficacia sobre los sustratos análogos. Entre los enzimas poco específicos están las proteasas digestivas como la quimotripsina, que rompe los