Harina De Plátano
INTRODUCCIÓN
La presente investigación, pretende establecer el procesamiento sencillo y económico de la base del subproducto de la fruta de plátano para la elaboración de la harina de plátano, a manera de mejorar las características organolépticas de este, sin alterar sensiblemente las características microbiológicas, químicas y físicas
El proceso de elaboración es sencillo y económicamente asequible, se precisa de equipos y utensilios básicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la producción de un alimento de óptima calidad.
El plátano es una fruta muy cultivada en el departamento de Cochabamba en la región del Chapare, se puede obtener verde o madura. …ver más…

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar un estudio de mercado para la implementación de la fabrica de harina de plátano. * Utilizar los subproductos del plátano como fuente nutritiva y alimenticia a la sociedad. formular un plan de marketing para la fabricación de harina de plátano
Analizar los costos inversión financiamiento, rentabilidad y riesgo de la implementación de harina de plátano. * Crear nuevos ingresos y empleos * Establecer el procesamiento sencillo, económico y seguro de bases para la harina de plátano.

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

A nivel mundial la producción de alimentos, ha caído en grandes porcentajes, esto debido al crecimiento de la población y por lo tanto la demanda ha sido insatisfecha por los grandes productores de alimentos ya que en estos momentos existe una crisis de producción de materia prima.
Grandes cantidades de alimentos están siendo utilizadas para la conservación del Medio Ambiente, como lo es el cultivo del Maíz que hoy día el 28% de la producción a nivel mundial es destinada a la fabricación de Biocombustibles, esto ha generado una gran escases de productos derivados de la harina del Maíz por lo tanto a nivel mundial existen menos alimentos para que los seres humanos consuman para satisfacer sus necesidades alimenticias. Como lo son los productos especiales derivados de las harinas para la preparación de los alimentos para los Infantes en crecimiento y para los adultos