UTILIZACION DE HARINA PLATANO (Musa paradisiaca) EN LA ALIMENTACION DE POLLOS DE ENGORDE

1.- INTRODUCCION

La tendencia actual en la producción de alimento es que estos sean orgánicos, es decir, sin la utilización de compuestos químicos o manejos genético en su obtención, que con lleve de mejores niveles de producción.

El aumento cada vez mayor de la producción avícola ha originado una demanda cada vez más amplia de productos de origen animal con la finalidad de elaborar dietas para la alimentación animal. Es por ello la explotación avícola uno de los rubros que demanda especial interés son los costos destinados a la alimentación de las aves pues estos representan entre el 60 – 70% del total de gastos para la producción avícola …ver más…

De aun fruto verde el nivel de almidón de 20% disminuye a 1 o 2% y el azúcar (sacarosa) aumenta de 1 a 2% la acidez de la pulpa, alcanza el máximo en el fruto verde (5.0 a 5.8) el cual disminuye en la maduración. La cascara demuestra una tendencia similar pero con mayor retardo. En la pulpa la celulosa, se encuentra entre el 1 al 2% y presenta un descenso en la madurez. La proteína en la fruta madura varía entre 0 .5 a 1.5% en el nivel de grasa no hay variación y se mantiene constante (0 .2 a 0.5%) la cascara o piel de plátano verde contiene clorofila, caroteno y xantofilas. la clorofila por acción enzimática es destruida para dar paso a su coloración amarilla determinada por las xantofilas y el caroteno.

PICCIONI, citando los resultados de Maymone y Tiberio, sobre la riqueza de la harina, explica que de acuerdo a los resultados la materia orgánica y las fracciones no nitrogenadas son de una gran digestibilidad. Mientras que en la de los lípidos y prótidos están muy limitados. Los análisis figuran en el:

Cuadro 01.

COMPOSICION QUIMICA Y DIGESTIBILIDAD DE LA HARINA DE PLATANO VERDES

CUADRO 01

NUTRIENTE COMPOSICION DIGESTIBILIDAD SUSTANCIAS