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* INDICE
Introducción……………………………………………………………………………………………..3
Identificación del problema……………………………………………………………………..4
El pan en la alimentación………………………………………………………………………….5
La importancia de la levadura…………………………………………………………………..6
La masa madre…………………………………………………………………………………………7
Diseño de propuesta solución…………………………………………………………………..8
Organización y gestión………………………………………………………………………………9
Planificación y ejecución…………………………………………………………………………..9
Pancitos de kuratú: receta……………………………………………………………………….10
Evaluación y perfeccionamiento……………………………………………………………..10
Conclusión……………………………………………………………………………………………….11
Biografía………………………………………………………………………………………………….12 …ver más…

Son tan importantes que forman parte del conjunto de alimentos más necesarios y, aunque sea una vez al día, deben ingerirse una porción de los mismos.
Por eso, salvo una expresa contraindicación medica, no puede faltar en nuestra alimentación y no debe hacerse a esa idea equivocada que se difundió durante décadas de las desventajas del consumo de pan. Claro que esto no significa que deba caerse en el consumo exagerado o en la ingesta del mismo como única fuente de hidratos de carbono. En todos los casos, ante la menos complicación o malestar alimentario, deberá ser un nutricionista quien nos asesore sobre los mismos alimentos que debemos incluir en una dieta equilibrada.
Cabe recordar que el pan o sus derivados no son los “culpables” de ninguno de los males de índole alimentaria que padece gran parte de la población como obesidad, diabetes, colesterol, etcétera. En cambio la ausencia de pan en l dieta de muchas persona y su no reemplazo con otros ingredientes produce escases de nutrientes y fibras.
Todos los beneficios que el pan aporta a nuestra alimentación, proviene de unos pocos ingredientes básicos en su conformación: harina levadura y agua, esencialmente. Por otra parte el pan se encuentra completamente adaptado a todas las culturas y su acompañamiento es casi obligado en la mayoría de las recetas y platos.
Muchas veces nos enfrentamos a la situación de que los adultos -quienes deben moderar su consumo- tienden a excederse en la cantidad ingerida y los