Título: Servicio a Domicilio de los Restaurants El Chinito Veloz

Antecedentes del Problema: La empresa familiar de restaurants El chinito Veloz, después de 5 años de crecimiento en el área de restaurantes de comida rápida, se consolidó como una de las cadenas líderes en su ramo con nueve restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla aproximada de 40 repartidores. En 1999 en reunión de consejo. Esta empresa tiene su principal ingreso en la entrega de comida a domicilio.

Identificación de los Protagonistas: Sr Pablo Mena, padre, Ingeniero Industrial y Gerente General de la cadena de restaurantes El Chinito Veloz. Sra Lorena de Mena, esposa, encargada de la administración de la empresa familiar Cindy Mena, hija, recién …ver más…

Cantidad Entregas y Mensajeros hora pico | | Entregas
Lun-Vie | Entregas
Sab-Dom | Mensajeros Plantilla | Mensajero
Contrato
Lun-Vie | Mensajero
Contrato
Sab-Dom | Zona 13 | 22.6 | 31.6 | 7 | 3 | 2 | Zona 7 | 22.2 | 39.4 | 7 | 1 | 3 | Zona 1 | 10.8 | 17.2 | 6 | 0 | 1 | Zona 4 | 2.8 | 4.4 | 3 | 0 | 1 | San Cristóbal | 3 | 5.6 | 3 | 0 | 1 | Villa Nueva | 7.2 | 17.2 | 5 | 0 | 3 | San Miguel Petapa | 2 | 5.6 | 3 | 0 | 2 |

Posteriormente se hace un análisis en WinQSB para determinar el % de utilización del sistema tanto en las entregas de lunes a viernes asi como en los fines de semana obteniendo lo siguiente:

Como se puede observar, hay sucursales que muestran una utilización del sistema arriba del 85%, lo que nos da el problema de retrasos en las entregas y por consiguiente la insatisfacción de los clientes.

Así mismo, vemos que algunas sucursales se encuentra bastante desahogadas por lo que tienen a los mensajeros con mucho tiempo muerto.

Propuesta de Solución del caso