COLEGIO “CRISTO REY” – JESUITAS

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

I.-
1.- TITULO DEL PROYECTO: Alimentación saludable y nutritiva consumiendo Cáscara de Plátanos.

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Se lleva siglos comiendo el fruto y desechando la cáscara del plátano. La cual constituye una materia prima de alta disponibilidad en el mercado nacional y que actualmente no está siendo aprovechada.
Algunos investigadores ya han puesto sus ojos en la cáscara de plátano que le han atribuido efectos beneficiosos para la salud.
Existe malos hábitos alimenticios entre la población por lo que va creciendo cada vez más y se teme que para los próximos cinco años el 23% de los escolares presenten sobrepeso.

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2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Se lleva siglos comiendo el fruto y desechando la cáscara del plátano. La cual constituye una materia prima de alta disponibilidad en el mercado nacional y que actualmente no está siendo aprovechada.
Algunos investigadores ya han puesto sus ojos en la cáscara de plátano que le han atribuido efectos beneficiosos para la salud.
Existe malos hábitos alimenticios entre la población por lo que va creciendo cada vez más y se teme que para los próximos cinco años el 23% de los escolares presenten sobrepeso.

3.- FORMULACION DE HIPÓTESIS:
1) La cáscara de plátano es un alimento que constituye una alternativa nutricional saludable y medicinal.

2) Progresivamente las personas incluirán en su alimentación, alimentos que contengan cáscaras de plátanos en la medida que conozcan sus bondades.

3) El consumo de cáscara de plátano conllevaría a la población a gozar de una mejor calidad de vida.

4.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN :
a) Aprovechar los residuos orgánicos del plátano, ideando un producto para el consumo humano.

b) Generar alternativas de producción para aprovechar los subproductos obtenidos del procesamiento del plátano.

c) Disminuir la contaminación ocasionada por los desechos