PRÁCTICA N°10
AMINAS
1. ¿Cómo podría diferenciar una amina del amoniaco?
Las aminas son compuestos orgánicos derivados del amoniaco (NH3), son dependientes una de las otras. Además las aminas a diferencia del amoniaco arden en presencia de oxígeno por tener átomos de carbono.

2. Dibuje y de nombre a todas las aminas isómeras de la fórmula molecular C4H11N.
1-amino-2-dimetilbutano = NH2-CH2-CH-(CH3)2
Dimetilaminobutano = (CH3)2-N-CH2-CH3 2-aminobutano= CH3-NH-CH2-CH2-CH3

3. La etilamina y el alcohol etílico poseen masas molares semejantes, sin embargo el alcohol etílico posee un punto de ebullición más elevado. Explique.
Porque el puente de hidrogeno que genera el grupo OH es más fuerte que el generado por el grupo …ver más…

* Solubilidad: Las aminas primarias y secundarias son compuestos polares, capaces de formar puentes de hidrogeno entre sí y con el agua, esto las hace solubles en ella. * Punto de Ebullición: Es más alto que el de los compuestos apolares que presentan el mismo peso molecular de las aminas.
Propiedades Químicas:
Las aminas se comportan como bases. Cuando una amina se disuelve en agua, acepta un protón formando un ión alquil-amonio.

8. ¿Qué son aminas biogénicas?
Las aminas biogénicas son bases orgánicas de bajo peso molecular que poseen actividad biológica. Se producen usualmente por decarboxilación de ciertos aminoácidos, debido a la actividad enzimática de microorganismos contaminantes o de los cultivos starters presentes en alimentos fermentados. Se encuentran en niveles variables en alimentos de alto contenido proteico, dependiendo esos niveles de las condiciones microbiológicas y de la actividad bioquímica del mismo. Ellas son consideradas indeseables por sus posibles efectos tóxicos sobre el consumidor.

9. ¿Por qué las aminas son básicas y las amidas son neutras?
Esto se debe a que el nitrógeno de las aminas tienen un par de electrones libres, el cual está disponible todo el tiempo (es lo que le da el carácter básico) mientras que en las amidas, ese par de electrones se encuentra en resonancia con el carbonilo de la amida, y no está disponible todo el tiempo, es por eso que las amidas son muy estables.

10. ¿Cuál