TRABAJO DE CONTABILIZACIÓN DE OPERACIONES COMERCIALES Y FINANCIERAS

TEMA: PROYECTO COMO CREAR UNA EMPRESA

OCTUBRE 2012

MISIÓN
La pastelería la exquisita Promueve a nuestros clientes la mejor calidad de nuestros productos como son: pasteles y postres. Tratándolos con honestidad y una buena atención al cliente. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.
VISIÓN
Dar satisfacción al cliente garantizando la calidad de nuestros productos elaborados, trabajando en equipo y mejorando así una industria con proyección que ayude al desarrollo del país.

OBJETIVOS GENERAL
Ofrecer una mejor calidad de nuestros productos para la satisfacción del cliente.

LA JUSTIFICACIÓN
La …ver más…

* Una balanza. * Boquillas. * Brochas. * Coladores. * Cortadores. * Cuchillos. * Espátulas. * Ollas. * Moldes. * Refrigeradores
CONTROLES DE SANIDAD QUE TIENE NUESTRA EMPRESA
La pastelería exquisita da lugar a la limpieza donde se elaboran los alimentos es esencial para asegurar unas buenas condiciones higiénicas, siendo necesario diseñar y adaptar los locales a las tareas que se van a realizar en él. Los edificios deberán poseer espacio suficiente para que las operaciones sean llevadas a cabo de una manera correcta. El flujo (ciclo) del proceso deberá facilitar una adecuada limpieza y el buen control de la higiene delos productos. En esta línea se diseñarán los procesos “de una sola dirección”, evitando el paso de zonas limpias a zonas sucias. Este requisito tiene por objeto evitar la contaminación cruzada. Los edificios e instalaciones serán diseñados para prevenir la entrada y propagación de plagas, y la introducción de contaminantes externos como polvo, humos, etc. No deberá almacenarse ningún producto contra las paredes. Las arquetas de los desagües se mantendrán limpias de residuos para permitir la evacuación de líquidos. Debe existir una separación física de áreas limpias o de manipulación de alimentos y áreas sucias. Ésta separación afecta sobre todo a áreas de recepción de materias primas que deben de estar separadas de las áreas de manipulación. A su vez, se recomienda que exista un habitáculo