Actividad Proteolitica En Detergentes Enzimaticos

3035 palabras 13 páginas
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RELEVAMIENTO DE LA ACTIVIDAD PROTEOLITICA:METODO PROPUESTO COMO INDICADOR RAPIDO PARA EL MONITOREO DE LAS SOLUCIONES DE DETERGENTES ENZIMATICOS.
Farm. Bioq. Benitez Sergio (expositor) * Farm. Segui María Eugenia ** Farm. Bioq. Vecino Valeria *** Farm. Bioq. Benatar Viviana *** Bioq. Cucci Victoria *** * Servicio de Esterilización CMPFA “Churruca-Visca” ** Servicio de Esterilización Hospital Central Mendoza *** Servicio de Planta Industrial CMPFA “Churruca-Visca” Sargento Cabral 954 Godoy Cruz Mendoza –Tel 02614350817, 0261155100046

yenisegui@yahoo.com.ar - sbenitez@fibertel.com.ar
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NOTA: Este trabajo será publicado en la edicion N° 30 de la revista …ver más…

La placa radiográfica posee como parte importante de sus componentes GELATINA, una proteína que puede ser hidrolizada por la proteasa presente en los detergentes enzimáticos. En la selección de un sistema INDICADOR de la capacidad de limpieza de las soluciones de detergentes enzimáticos, se requiere considerar una serie de características que permitan su utilización en condiciones normales de uso. Las características que debería tener un INDICADOR de este tipo deberían incluir: • • • • • • sensibilidad a la variedad de enzimas presentes en los detergentes enzimáticos sensibilidad a variaciones en la concentración de la solución reproducibilidad de los resultados Relación óptima costo/beneficio Toma de muestra y técnica sencilla Facilidad y rapidez en la lectura

La selección de la gelatina contenida en el film de placa radiográfica como sustrato de las enzimas se realizó debido a la disponibilidad de dicho insumo en el ámbito hospitalario y a la facilidad de visualización del efecto proteolítico; en adición a esto, diversos trabajos (1)(2) avalan la utilización de placas de film radiográfico o fotográfico como método de determinación de la presencia de actividad proteolítica. La sensibilidad de la técnica de hidrólisis de la gelatina contenida en las placas fue puesta en evidencia por Fichetti et col. frente a un variado tipo de proteasas, en un amplio rango de pH de 5 a 8.5, y en condiciones de alta salinidad (1) Disponer de una técnica

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