PRÁCTICA # 2
ELABORACIÓN Y PROPIEDADES FISICO-QUÍMICAS DE MEZCLAS BIOLÓGICAS: SOLUCIONES, SUSPENSIONES, COLOIDES Y EMULSIONES.

INTRODUCCIÓN Las maneras más comunes de expresar la concentración de las soluciones son: Normalidad, Molaridad, molalidad, Formalidad, porcentualidad (%) y proporcionalidad. La titulación es una de las técnicas utilizadas en el análisis volumétrico, el cual tiene por objeto conocer la concentración de alguna sustancia mediante su neutralización o valoración con otra solución cuya concentración es conocida; OBJETIVOS Que los alumnos comprendan la importancia de las soluciones amortiguadoras de fosfatos, acetatos y del agua; MATERIALES Y MÉTODOS De acuerdo con las instrucciones del operación del potenciómetro, …ver más…

Las mezclas mas comunes son: gas en gas, gas en liquido, liquido en liquido, liquido en gas, sólido en sólido, sólido en liquido y liquido en gas; cada una de ellas posee ciertas características físico-químicas. Las maneras mas comunes de expresar la concentración de las soluciones son: Normalidad, Molaridad, molalidad, Formalidad, porcentualidad (%) y proporcionalidad; y tienen siempre dos fases: Una denominada soluto o fase dispersa y la segunda es la fase dispersora o solvente.
Molaridad: Se denota como solución Molar = M = # de moles de soluto o fracción de mol/litro de solución final; el mol es la suma del peso de todos y cada uno de los átomos de la molécula Normalidad: Se denota como solución Normal = N = # de equivalentes de soluto o fracción de eq. / Litro de solución final. Molalidad: Se denomina como solución Molal = m = # de moles del soluto o fracción de mol / Kg de solución final.
Las soluciones porcentuales se calculan como el porcentaje = % = porcentaje del soluto en ml o gramos/ 100ml de solución final. Las emulsiones son mezclas heterogéneas de substancias polares con no polares y emulsificantes o detergentes, que distribuyen micelas no polares en la fase polar. Las soluciones amortiguadoras se constituyen generalmente por la mezcla de un ácido débil con su base conjugada fuerte, o