ULACIT
Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Nutrición y Dietética
Grupo N-2

Microbiología
Facilitadora: Alexa Prescilla

Leuconostoc

Elaborado por:
Ana Carolina Moreno Narbona
Carnet: 100971
C.I.: 8-841-874

Contenido INTRODUCCIÓN 2 Leuconostoc 3 Características Generales: 3 Mecanismos de Patogenicidad: 3 Sintomatología: 4 Tipo de Muestra: 4 Alimentos Implicados: 4 Población Susceptible: 5 CONCLUSIÓN 6 GLOSARIO 6 REFERENCIAS 7

INTRODUCCIÓN

Las bacterias del género Leuconostoc pertenecen a la familia Streptococcaceae, de las cuáles se diferencian siete especies por sus características bioquímicas. Su hábitat natural es la materia vegetal, pero cuando se encuentra en aislados clínicos …ver más…

Tipo de Muestra:

Se puede detectar la presencia de una infección por Leuconostoc mediante un hemocultivo periférico, descubriendo la bacteria en la sangre del individuo.

Alimentos Implicados:

Los Leuconostocs son comúnmente utilizados en las industrias lácteas para la elaboración de alimentos fermentados de la leche, como el yogurt y los quesos.
En cuanto a su contaminación patógena del cuerpo humano, esta bacteria ingresa al mismo a través del equipo intravenoso utilizado en los hospitales.

Población Susceptible:

Las personas que se ven afectadas por Leuconostoc son pacientes críticamente enfermos, que su sistema inmune se encuentra comprometido, con infecciones asociadas a dispositivos intravasculares.
Pueden infectarse personas de toda edad, predominando niños pequeños y ancianos.

CONCLUSIÓN

Actualmente, el hombre saca provecho de las características bioquímicas de ciertos microorganismos para la industria. De manera controlada, resultan muy beneficiosos para distintos propósitos, como es el caso de Leuconostoc, utilizado en procesos de fermentación de azúcares para elaborar productos alimenticios.
Aun así, no se debe subestimar el efecto que, de llegar al cuerpo humano, puedan tener estos microorganismos. Una bacteria que se considere no patógena, puede sorprendernos. Esto llama a brindar un mejor servicio en las instalaciones de salud y un mayor cuidado al