DROGAS CON POLISÁRIDOS 1. POLISACÁRIDOS
Son estructuras formadas por más de 10 monosacáridos, unidos por enlaces glucosídicos. Son generalmente macromoléculas y en ciertos casos, incluso se desconoce su peso molecular. 2. FUNCIONES * Componentes plásticos con una función estructural para dar rigidez a las paredes, como la celulosa y la hemicelulosa. * Sustancias de reserva energética, como el almidón, el glucógeno y la inulina. * Sustancias que evitan y previenen la desecación de los tejidos vegetales, como los mucílagos. * Sustancias de defensa que protegen del ataque de microorganismos o insectos, como las gomas. 3. CLASIFICACIÓN

4.1. PRODUCIDOS POR MICROORGANISMOS 4.2.1. DEXTRANOS
Son …ver más…

4.2.3.3. Estructura
La molécula de xantano consta de una cadena principal de D-glucopiranosilo con enlace beta 1-4, como en la celulosa. A la cadena se anexan cadenas laterales de trisacárido compuestas por residuos de D-manopiranosilo y de ácido D-glucopiranosilurónico. Los residuos de manosilo con enlace a 1-2 tienen sustitutos 6-o-acetilo. Un promedio de aproximadamente la mitad de los grupos terminales del a-D-manosilo tienen sustitutos 4,6-o-(1-carboxietilideno).

4.2.3.4. Caracteristicas * Alta viscosidad y solubilidad en agua destacadas. La viscosidad del 1% de disolución acuosa de goma xantana es 100 veces más que la viscosidad de disolución de gelatina de la misma densidad. * La reología pseudoplástica especial, bajo la temperatura no cambiable, la disolución de goma xantana forma los cambios reversibles de sol y gel de acuerdo al cambio de fuerzas de máquinas, por lo que la goma xantana es un estabilizador de emulsión. * La goma xantana puede mantenerse la viscosidad y performance bajo temperatura de -18－120℃ y PH de 2-12.
4. Buena compatibilidad. La goma xantana puede formar un sistema de espesamiento estable combinando con ácido, álcali, sal, enzima, agente activo superficial, antiséptico, agente oxidante y entre otros materiales químicos, y al mismo mantiene la reología. * Bajo una proporción adecuada, tiene la reología notable mezclando la