RESULTADOS
RECONOCIMIENTO DE LA ACCIÓN DE LA CATALASA TUBO | CONTENIDO | TRATAMIENTO | REACCIÓN | OBSERVACIONES | IMÁGEN | 1 | Hígado (Catalasa) + agua destilada | Se mezclan a condiciones ambientales. | Negativa | El hígado se aclara mucho, se torna rojo blancuzco y se va al fondo del tubo de ensayo. | | 2 | Hígado (Catalasa) + agua oxigenada | Se mezclan a condiciones ambientales | Positiva | La sustancia aumenta de temperatura y llega hasta los 40º C, inmediatamente empieza a formarse mucha espuma con gran efervescencia en la cual flota el hígado. | | 3 | Hígado a + agua oxigenada | El hígado estaba a -8º C | Positiva | 30 segundos después de haberle agregado agua oxigenada empezaron a salir burbujas efervescentes. La …ver más…

La catalasa no reacciona con el agua destilada debido a que esta es una proteína catalizadora a la que se le alteran las estructuras tridimensionales al exponerse a un alto grado de acidez, ó sea, que si la proteína se desdobla no va a tener actividad catalizadora para generar una reacción con el solvente y habría la necesidad de una gran energía de activación para llevar a cabo la reacción.
La catalasa con agua oxigenada reacciona rápidamente debido a que la enzima es una catalizadora con la que se requiere menor energía de activación. Como el agua oxigenada es inestable, entonces se debilita la unión entre los átomos de oxígeno (H-O-O-H) y se obtiene agua, oxígeno y energía en forma de calor debido a que es un agente oxidante potente que genera combustión espontánea.
La acción de la catalasa en más demorada cuando se da en un medio frío que cuando se da en un medio con temperatura elevada, debido a que acelera la dinámica de sus moléculas y aporta energía de activación; pero de todas maneras sea frío o sea caliente el medio siempre se va a realizar la reacción de la catalasa con el agua oxigenada, aunque con diferencias de tiempos. Se debe procurar de que la temperatura no sea muy elevada por que puede desnaturalizar la proteína.
Al aumentar la temperatura aumenta a su vez el PH del agua