UNIVERSIDAD DE LA SALLE
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS
LABORATORIO DE BIOQUIMICA: ACTIVIDAD ENZIMATICA

Jersson Eduardo Martínez 14112107
Juan Pablo Buitrago 13112031

RESUMEN
Con un debido procedimiento, se tomaron 3 tubos de ensayo, marcados con, a, b y c. a y otros tres marcados de la misma manera cada tubo de ensayo se agua, extracto enzimático y reactivo de catecol, después de un tiempo, determino el efecto del pH y los metales pesados reflejados en la coloración que dieron estos reactivos Objetivo. Llevar a cabo el proceso de la actividad enzimática con sus propiedades de adaptación a una serie de temperaturas, reconociendo la reacción catalizada de manera térmica y en los efectos que produjo en la coloración del reactivo. …ver más…

La existencia del complejo enzima-sustrato y la característica de que la mayoría de los sustratos presentan un tamaño varias veces menor que la estructura de la enzima, implica que la enzima solo entra en contacto con el sustrato en una pequeña zona específica de su voluminosa estructura.
Las proteínas enzimáticas presentan dos regiones o sitios importantes, uno de ellos reconoce y liga al sustrato (sitio de reconocimiento) y el otro cataliza la reacción (sitio catalítico) toda vez que el sustrato se ha unido. Estos dos sitios están adyacentes uno al otro en la forma activa de la enzima y en ocasiones, el sitio catalítico es parte del de reconocimiento, estas dos regiones en conjunto reciben el nombre de centro activo.
De lo estudiado hasta el momento sobre las enzimas podemos concluir que estas poseen dos propiedades fundamentales, derivándose estas de las características del centro activo: * Gran eficiencia catalítica. * Elevada especificidad.
Siendo esta ultima la que sirve de fundamento para establecer la clasificación y nomenclatura de las enzimas.
Se han establecido 6 grupos principales:
1 Oxidoreductasas: Enzimas que catalizan reacciones de oxido reducción.
2 Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo químico entre un donante y un aceptor, se excluyen aquellas que transfieren electrones o sus equivalentes, pues pertenecen a la clase anterior y aquellas en que el aceptor del grupo es el agua y pertenece a la