Laboratorio Acción de una enzima de tejidos vegetales y animales

OBJETIVOS

Observe el efecto de la enzima peroxidasa, que se halla presente en tejidos animales y vegetales sobre el agua oxigenada.

Compare la acción de la peroxidasa (catalizador orgánico) y del bióxido de manganeso (catalizador inorgánico) sobre un mismo sustrato (agua oxigenada).

Compruebe el efecto de la variación de la temperatura en la actividad enzimática.

MARCO TEORICO

Enzima: son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles. Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, …ver más…

b.)¿Hubo reacción? Compare lo observado con el ítem 1b y explique. R/- Hubo muy poca reacción y se libero poco oxigeno
c.)¿Hubo reacción, como es su intensidad en relación con la observada en el tubo 1 del ítem 2a? Qué efecto tiene la disminución de la temperatura sobre la acción del catalizador? cree usted que si el agua oxigenada se agregara después de dejar que la papa vuelva a la temperatura ambiental, la intensidad de la reacción seria como la de dicho tubo 1? explique R/- Si hubo reacción pero su intensidad es menor, la temperatura afecta la reacción disminuyendo o aumentando el movimiento de los átomos de las enzimas, aunque no siempre sufren este cambio
d.) ¿esta reacción es mayor ó menor en intensidad a la del tubo 1 del ítem 2a?por qué? R/- Es en menor intensidad a la del ítem 2a por que el hígado reacciona con mayor intensidad, aunque sucede rápidamente.
e.) Tome el tubo que puso al baño maría, que ya deben de estar a temperatura ambiente y agregue nuevamente 2 ml de agua oxigenada. Compare el resultado con lo observado en el ítem 2e ¿qué conclusiones puede sacar? R/- La fuente de enzima animal reacciona en mayor velocidad en comparación con la fuente de enzima vegetal a temperaturas similares.
En términos generales, ¿la intensidad de las reacciones fue mayor o menor cuando utilizo hígado o cuando se utilizo papa? De al menos dos razones que expliquen su respuesta

PREGUNTAS
1. ¿en toda reacción enzimática hay liberación de