DEMOSTRACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA ENZIMA

CATALASA EN LOS VEGETALES

INTRODUCCION.

Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen un papel muy importante en la vida celular, pues van a catalizar en forma muy ordenada las cientas de reacciones biológicas, se encuentran entre las más notables de las biomoléculas conocidas debido a su extraordinaria especificidad y a su poder catalítico.
La actividad de algunas enzimas depende realmente de su estructura como proteínas, la especificidad de reacción implica que una enzima cataliza solo una de las varias modificaciones que pueden ocurrir sobre un sustrato.
Las reacciones más simples como son la “autolisis” de los tejidos animales, de considerable interés para …ver más…

Se incuba por 2 minutos a 25 °C, luego se agrego a cada uno de los tubos 1ml de la enzima tratada en el paso 1. 5. Dejamos en incubación durante 2 minutos a 25 °C y determinar la actividad enzimática cualitativamente de la sgte. manera: • Presencia de la actividad enzimática: Formación de Gas. • Ausencia de la actividad enzimática: Ausencia de Gas.

DISCUSIÓN.

- Las oxido reductasas son enzimas que catalizan reacciones de transferencias de electrones; es decir de oxidación o reducción. La catalasa como todas las enzimas tiene naturaleza proteica y por lo tanto es afectada por los mismos factores de desnaturalización y otras propiedades que afectan a las proteínas. - Estas sufren desnaturalización cuando son sometidas a temperaturas y pH inadecuados, en nuestra practica nos toco extraer la catalasa de un vegetal inmaduro (manzana), lo obtuvimos en forma de extracto