Evolución de la gastronomía: Para hacer referencia a la evolución de la gastronomía es muy importante recordar personajes históricos que la han marcado con el transcurso del tiempo, para ello en un primer lugar hablaremos acerca de François Vatel, fue cocinero y maître Francés de origen suizo, es reconocido mundialmente por haber inventado la crema de chantilly la cual actualmente es muy utilizada para la elaboración de pasteles, de igual manera Vatel era una gran personaje ya que fundó las raíces del protocolo en cocina y comedor; también encontramos a Marie Antonie Careme nació en Paris fue un gastrónomo, cocinero y arquitecto francés, se le atribuye por haber sido el primer cocinero francés en …ver más…

La cocina molecular es atribuida al gran chef Heston Blumenthal uno de los mejores cocineros del mundo en la actualidad, es reconocido mundialmente por acercar la ciencia a la gastronomía lo que hace de ella algo único e ingenioso.
Lo anteriormente mencionado hace parte solamente de un pequeño número de excelentes chefs que han aportado al mundo culinario, si bien se ha visto actualmente la gastronomía se ha venido implementado en toda la población del mundo entero. La evolución que ha tenido la gastronomía ha sido impresionante, los cambios que esta ha presentado son bastantes que van desde lo más sencillo hasta lo más complejo. Para cada persona es vital la alimentación, desde el más pequeño hasta el más grande, desde el más pobre hasta el más adinerado, debe alimentarse. La idea de los restaurantes es poder brindarles a las personas una comida con mucha calidad. Por lo tanto este es un reto enorme para cada uno de los chef que en ellos están.

La gastronomía actualmente se ha demostrado como un arte, es el arte de cocinar, de agradar, con una simple bebida, comida, postre entre otras infinidades de cosas, es aquel arte que se encarga de generar sensaciones, para generar dichas sensaciones