PRACTICA 7
C) EXTRACCION DE UN INDICADOR DE pH A PARTIR DE LA COL MORADA.
Lunes 12 de Noviembre de 2012
Alumnos:
Gutierrez Cruz Zashery
Munguia Carrera Cristina Guadalupe
Pacio Castillo Rey Israel

OBJETIVO
Hacer la extracción de un colorante orgánico natural.
A través de la extracción conseguir un indicador que nos permita conocer si una sustancia es ácida, básica o neutra.
Comprobar que el colorante obtenido de la col funciona como un indicador.
INTRODUCCION
¿De dónde provienen los colores de las plantas? Muchos de los pigmentos que las colorean son las antocianinas, las cuales pertenecen al grupo de compuestos químicos denominados flavonoides.
Por ejemplo, las cerezas, las moras, la col y la cebolla morada, las …ver más…

Los efectos en el humano de la cianidina, son que posee efectosantioxidantes y de captación de radicales libres. Estas acciones tienen como propósito y finalidad proteger a las células del daño ocasionado por la oxidación. Como es sabido los antioxidantes pueden prevenir problemas cardíacos y promover efectos a nivel del ADN celular lo que ayudaría a evitar la multiplicación celular exagerada y prevendría enfermedades como el cáncer y cardiovasculares asi como proporcionar efectos anti-inflamatorios.

PROCEDIMIENTO 1. Cortar media hoja de col morada que se hace trozos y se pone en un matraz de bola. 2. Agregar agua destilada que sea más que la hoja y no sobrepase 2/3 del matraz. 3. A través de un equipo de calentamiento por reflujo, calentar el matraz de bola hasta conseguir una solución azul-violeta. Se decanta la solución. 4. Tenemos 10 tubos, los tres primeros son de referencia, a cada uno se le agrega un mililitro de la solución. Al primero se la agrega un mililitro o hasta que deje de cambiar de color de HCl 5%, al segundo NaOH 5% y al tercero agua destilada 1 mL. 5. A los demás tubos, se le agregaron sustancias como refresco, aspirina, jitomate, jabón, limón, agua de la llave, aceite para comparar los colores y sacar conclusiones de lo que observemos.

RESULTADOS Y DISCUSION

Al obtener nuestra solución azul-morada, de la col morada agregamos lo siguiente:

Muestra | Color | ¿Por qué ese color? |