Capsicum pubescens (chile manzano o perón)

Los Chiles son indispensables en la cocina mexicana. Desde la época Prehispánica se cultivaban y consumían, se crearon recetas que hasta nuestros días se utilizan. Los Prehispánicos creían que los Chiles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días los nutricionistas han confirmado esto.
Se origen es de México, centro y Sudamérica, existen cientos de tipos de muchos tamaños, colores y formas. Su consumo puede ser fresco o seco. Es ingrediente indispensable de los guisos de México, dependiendo su uso se consideran verdura o condimento, es el Chile, de hecho, el que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo, es llamado "el Rey de la cocina mexicana".
CHILE …ver más…

Se han encontrado bayas secas del fruto en tumbas del Perú con antigüedad de 2.000 años aprox.

FORMA BIOLOGICA:
Crecimiento indeterminado, de enredadera, perenne, algunas plantas que alcanzan hasta 15 años.

CARACTERÍSTICAS

Apariencia: Parecido al habanero pero un poco más grande. Chile fresco, carnoso, bulboso con forma cónica, piel brillante de color amarillo intenso. Dimensiones: En promedio unos 5 cm de largo y 3 cm en su parte más ancha Sabor: extremadamente picoso, tanto así que rivaliza con el chile Habanero como los más picosos de todo el país. Semillas: Son aplastadas y lisas (ricas en aceite). color negro Tipos: Son verdes y tornan un rojo al madurar Son verdes y tornan un amarillo al madurar (son los más picosos)

Flor:

solitarias en cada nodo Corola: es de color púrpura (a veces con márgenes blancos en los lóbulos y / o tubo blanco) lóbulos de la corola generalmente recta Cáliz de la fruta madura: sin la constricción anular en la unión con el pedúnculo, las venas prolongan en los dientes. Número cromosómico: 2n = 24, con un par de cromosomas acrocéntricos1

1 Acrocéntricos: Cromosoma que tiene su centrómero muy cercano al extremo de uno de sus brazos, es decir los brazos cortos normalmente no son más que material satélite.

CLIMA
Para su cultivo el