Procedimiento:

1. Limpiar los chiles chipotles (quitar el palito) y lavarlos.
2. Poner a ablandar los chiles chipotles en agua caliente.
3. Pelar el ajo y picar cebolla en rodajas.
4. Freír en aceite vegetal cebolla, ajo y especias, hasta que la cebolla se transparente.
5. Por separado en una cazuela, freír los chiles previamente remojados en agua caliente (escurridos).
6. Agregar 1 litro de vinagre de Manzana y 1 litro de agua.
7. Agregar sal al gusto y 400g de azúcar.
8. Licuar las cebollas, el ajo y las especias que se frieron anteriormente con un poco del vinagre que va a hervir de los chiles chipotles y algunos chiles.
9. En otra cacerola, adicionar aproximadamente 10 ml de aceite de oliva y freír las especias. Si se …ver más…

El chile chipotle es un chile seco y ahumado, de color café oscuro, textura Se venden secos en los mercados populares para hacerlos, en este caso en chiles chipotles, también se hacen salsas picantes y guisos que a veces llaman enchipotlados.

Conclusión:

Las conclusiones que tuvimos cada uno de los integrantes del equipo fueron los siguientes: En el método de la preparación de los chiles chipotles fue al principiar la práctica, debemos de tener mucho cuidado en escoger los chiles, ya que algunos vienen en mal estado y podría modificar el sabor de nuestro producto, también nos dimos cuenta que el tiempo aproximado que debemos dejar remojando los chiles chipotles es aproximadamente de 15 minutos, esto es para que queden bien esponjados.
También se necesita un poco más del azúcar que se esté planeando utilizar ya que le da un color más oscuro a los chiles, la sal debe ser suficiente o si no queda muy simple
Otro aspecto que no debemos olvidar es que el vinagre debe ser de manzana , ya que si se usa vinagre blanco el producto tiene un sabor diferente.

Observación:

Los pocos de los muchos detalles que pudimos observar en nuestro producto terminado fue que el color fue muy diferente que el de los demás equipos, el