Cuitláhuac. Veracruz miércoles, 04 de abril de 2012
PROGRAMA EDUCATIVO DE PROCESOS ALIMENTARIOS

PROYECTO:
Bebida de Yuca (Manihot esculenta) y Amaranto (Amaranthus hipochondriacus) sabor vainilla

PRESENTAN:
Azamar Santos Luis Alberto
González García Jesús Domingo
López Molina María de Jesús
Martínez José Ana Luisa
Mendoza Soriano Reyna
2° “A”

Maestro asesor:
M.C. Gregorio Zárate Castillo

1.- ANTECEDENTES
CONTENIDO TEMÁTICO

1.- ANTECEDENTES 2 2.- JUSTIFICACION. 4 3.- OBJETIVOS. 5 3.1.- OBJETIVO GENERAL. 5 3.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 5 4.- PROCESO DE TRANSFORMACIÓN 6 4.1.- DIAGRAMA DE GANTT 6 4.2.- NORMATIVIDAD. 7 4.3.- FORMULACIÓN. 10 5.- DIAGRAMA DE BLOQUES 11

1.- ANTECEDENTES

Ronnel …ver más…

Al referirse al amaranto, puede detallarse que pese a ser considerado como el “alimento del futuro” por su alto contenido proteínico, la gran cantidad de calcio, fierro, fósforo y otros elementos, y de tener bajas concentraciones de carbohidratos, la producción en México no ha tenido el apoyo que requiere. (FAO, 2010)

El amaranto, una semilla prehispánica con alto contenido en proteínas, calcio, hierro y fósforo, y está presente en la dieta de los mexicanos que lo consumen como un dulce, popularmente llamado "alegría", y también se producen pastas para sopas y ensaladas a partir de la semilla. La bebida del amaranto también podría ser beneficiosa para las personas que sufren de alergias alimentarias, como por ejemplo los recién nacidos que no toleran el consumo de leche materna ni de vaca.

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2.- JUSTIFICACION.
La mandioca constituye un alimento muy importante en los países en vía de desarrollo. Es un alimento fácil de producir dado que necesita muy pocos fertilizantes, muy poca agua y que puede recojerse del suelo hasta dos años despues des haberse producido por lo que representa una reserva alimentaria muy importante y un seguro alimentario en epocas de hambre o de escaces de alimento. (FAO,2009). La expansión de la yuca o mandioca en los mercados de todo el mundo, ha supuesto la incorporación en los