Colegio Nacional Nicolás Esguerra

Proyecto Química Fase I
Selección del tema: Masato

Estudiantes: Luigi Paolo Arguello Garay Michael Malpica

Curso: 11-04

Bogotá D.C

Índice: 1. Objetivos 2. Justificación 3. Delimitación 4. Fuentes Bibliográficas

Objetivos: 1. Realizar un proyecto en el cual se indique que procedimientos vamos a necesitar para elaboración y realización del Masato. 2. Conocer las diversas formas del proceso de fermentación y los resultados que producen, así como las diferentes crianzas y sus particularidades propias 3. El objetivo esencial del trabajo es valorizar el rol que el Masato cumplía en la vida social y cultural de Colombia en su época prehispánico. Se busca …ver más…

El Masato que queremos preparar va a hacer casero, para eso no necesitaremos de tanto materiales, solo tendremos que dar un pequeño aporte económico para la producción de este, pensamos en fabricar una pequeña cantidad para llevarla de muestra y así poder ver que fallos tendremos más adelante o si seguimos con los mismos procedimientos que hemos estado haciendo durante este tiempo.
Nuestro objetivo es llegar a obtener una bebida que es muy famosa en nuestro país para aprender hacia un futuro cual es el proceso que se lleva a cabo para su realización.

Que es el Masato
En Colombia:
Es una de las bebidas autóctonas de amplio consumo en los departamentos de Cundinamarca, Santander y Boyacá, aunque su elaboración se ha extendido a otras regiones del interior del país y aun en la Costa Norte. En su preparación generalmente intervienen la harina de arroz, agua, azúcar, clavos de olor y canela. Sin embargo también existen preparaciones con piña y maíz, las cuales son más espesas. Durante los últimos años se ha extendido su elaboración industrial. Usualmente se utiliza para acompañar mantecadas, galleticas, almojábanas, garullas o en algunos casos empanaditas de carne o pollo.
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