“COMPARACION DEL VALOR ENERGETICO DEL AZUCAR DE MESA Y ACEITE DE COCINA.”

Hipótesis:
La sacarosa (azúcar de mesa) es un disacárido de glucosa y fructosa, formado en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno, mismos que poseen gran cantidad de energía mientras el ácido palmítico (aceite de mesa) es un ácido graso saturado, es decir que tiene enlaces químicos covalentes difíciles de rompe, por lo que posee mayor cantidad de energía. Por consiguiente el ácido palmítico (aceite de cocina) tendrá mayor valor energético que la sacarosa (azúcar). Objetivos: Calcular, comparar el valor energético de la azúcar de mesa y el aceite de cocina. Aplicar métodos de conversiones de temperatura a …ver más…

B) PARA EL ACEITE
1.- Pesar un gramo de aceite y colocar en la capsula de porcelana
2.-Colocar la capsula sobre el trípode y el triangulo de porcelana, estos deben estar alejados del calorímetro
3.-Proceder a calentar con el mechero, desde debajo de la capsula, el aceite, el luego momentáneamente sostener con la mano el mechero y calentar la boca de la capsula hasta que el aceite se encienda. En cuanto esto ocurra deslizar rápidamente el trípode por debajo del erlenmeyer hasta calentar la base de mismo, si se apaga la capsula con el aceite, vuelve a encender pero lejos del calorímetro y de forma inmediata hasta que el aceite se consuma o deje de arder espontáneamente, registre la temperatura final del agua, es posible que necesite encender el mismo un par de veces durante el experimento.
4.- No toque el calorímetro hasta que este se enfrié
5.- Vacíe el erlenmeyer y llénelo con 100ml de agua. Para convertir la temperatura a calorías siguiente fórmula calorías= Masa *peso específico (T2-T1) Para convertir las calorías a Joules se usa una regla de tres simple: 1 caloría 4,184 Joules # Calorías obtenidas x

x=(# de calorias*4,184 joules)/(1 caloria )

Para registrar los datos se utilizaran las siguientes tablas:
Tabla 1: registro de datos del valor energético del azúcar de