ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA PIRUVICO TRANSAMINASA

INTRODUCCIÓN
Cinética enzimática
Las enzimas son proteínas que realizan la catálisis de las reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos. Aunque las reacciones enzimáticas obedecen a los mismos principios de la cinética química, se diferencian de éstas por el hecho de que las enzimas son saturadas por los substratos.
Durante una reacción enzimática, el substrato S se une químicamente a la enzima E para formar un complejo "enzima-substrato" (ES). Luego de sufrir varias reacciones químicas, el complejo ES se rompe para dar origen al producto P, liberando a la enzima E, que puede volver a iniciar otro ciclo catalítico.

E + S \=====\ ES \=====\ E + P

Se supone que …ver más…

2-4 dinitrofenilhidrazina |
|NaOH 1 N |
|Leer la absorbencia a 505 nm |

Resultados.

1.- Tabular los datos obtenidos de la absorbancia para la curva patrón:

|mL de solución patrón |µmolas de pirúvico |Absorbencia a 505 nm |
|0 | | |
|0.1 | | |
|0.2 | | |
|0.4 | | |
|0.6 |