FACULDADE DE SAÚDE, CIENCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ- NOVAFAPI
CURSO: ODONTOLOGIA

RELATÓRIO SOBRE AS PRÁTICAS DE CARBOIDRATOS

TERESINA 2011
NAYARA KYSLANE DA SILVA MATOS

RELATÓRIO SOBRE AS PRÁTICAS DE CARBOIDRATOS

TERESINA
2011
RESUMO
Objetivou-se nesse experimento realizar reações de: identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. O primeiro procurou identificar as amostras formadas por carboidratos por meio do teste geral (Molish). Foram …exibir mais conteúdo…

O oposto da oxidação completa de açucares, um processo que ocorre na fotossíntese.
Várias reações de oxidação de açucares são de importância nas práticas laboratoriais, porque elas podem ser usadas para a identificação de açúcares. Os grupos aldeídos podem ser oxidados para gerar o grupo carboxila característico dos ácidos, e essa reação é a base de uma teste para a presença de aldoses. Quando o aldeído é oxidado, alguns reagentes oxidantes devem reduzidos. As aldoses são chamadas de açucares redutoras por causa desse tipo de reação; as cetoses podem também atuar como açúcares redutores, pois elas se isomerizam a aldoses. Na forma cíclica, o composto produzido pela oxidação de uma aldoses é uma lactona (um éster cíclico ligando o grupo carboxila e um dos grupos alcóolicos do açúcar). Uma lactona de considerável importância para seres humanos. A vitamina C (ácido ascórbico) é uma lactona insaturada com estrutura de anel de cinco elementos. Cada carbono está ligado a um grupo hidroxila, exceto o carbono carboxílico envolvido em uma ligação éster que cicliza a molécula. A maioria dos animais pode sintetizar a vitamina C; as exceções são as cobaias e os primatas, incluindo os homens. Como resultado, eles necessitam adquirir a vitamina C por meio de sua alimentação. O ácido ascórbico, por sua vez, é essencial para a atividade da prolina-hidroxilase, que converte resíduos de prolina no colágeno em hidroxiprolina. A falta de