EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS

962 palavras 4 páginas
UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
Adson Igor, Hemily Batista, Kássia Chini, Natalia Leite, Paloma Pacheco

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS

INTRODUÇÃO

Os carboidratos são chamados de açúcares e são a principal fonte de energia do nosso organismo. O amido também é carboidrato, é uma reserva vegetal de energia. Com tudo, este experimento consiste em estudar os polissacarídeos, através do amido da batata e identifica-lo como carboidrato, através de reações de coloração e precipitação.

1. OBJETIVOS

Demonstrar a extração e caracterização do amido da batata.
Identificar o amido como carboidrato.
Evidenciar o amido através de reações de precipitação e coloração.
.

2. REATIVOS

Solução de amido.
Ácido sulfúrico concentrado.
Álcool etílico absoluto.
Solução saturada de sulfato de amônio.
Reativo de Molisch.
Solução de Lugol. 3. PREPARO DOS REATIVOS

a) Solução de amido: ver procedimento.
b) Reativo de Molisch: dissolver 5 g de -naftol em 100 mL de álcool etílico.
c) Solução de Lugol: 1g de iodo + 5 g de iodeto de potássio em 100 mL de água destilada.

4. PROCEDIMENTOS

4.1. Extração e Preparação da Solução de Amido:

Extração do amido: Foi liquidificado 1 batata inglesa média em 400 mL de água destilada (em temperatura ambiente). Filtrou - se 50 mL da solução através de uma gaze, recolhendo o líquido filtrado em um béquer de 100 mL e espremer delicadamente a

Relacionados

  • Aula de Bromatologia - Alimentos Protéicos
    1763 palavras | 8 páginas
  • Roteiro Cmc
    5320 palavras | 22 páginas
  • BARRA DE CEREAL
    9061 palavras | 37 páginas
  • Relatório bioquimica
    1554 palavras | 7 páginas
  • carboidratos no pao
    2206 palavras | 9 páginas
  • Relatório de bioquimica-determinação do teor de lipidios
    2205 palavras | 9 páginas
  • Extração da galactomanana
    938 palavras | 4 páginas
  • Caracterização do processamento da farinha de milho biju para o aproveitamento dos subprodutos
    5195 palavras | 21 páginas
  • Extração e caracterização de polissacarídeos
    1378 palavras | 6 páginas
  • EXTRAÇÃO CONTÍNUA COM EXTRATOR SOXHLET
    1480 palavras | 6 páginas