UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO
DEPARTAMENTO DE AGROECOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS
CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL
PROF.ª TENESSEE ANDRADE NUNES
Experiência Nº 04
Determinação de Lipídios Totais ou Extrato
Hexânico (Método de Soxhlet)
Alunos: Jean Lucas Oliveira Silva Juliana Holanda Maia Susana dos Santos Morais
Mossoró – RN
27 de fevereiro de 2013
Resumo
Os lipídios constituem uma classe grande de compostos que incluem as gorduras, os óleos e as ceras, além de uma variedade de outros compostos como o colesterol, os fosfolipídios e as lipoproteínas. As propriedades destes compostos incluem a insolubilidade em água (polar), a solubilidade em solventes orgânicos (geralmente …exibir mais conteúdo…

Já os fosfolipídios e os glicolipídios, são compostos presentes nas paredes de nossas células, proporcionando a união entre elas.
2. Objetivos
Esta aula prática teve como objetivo demonstrar experimentalmente o funcionamento de um extrator de Soxhlet, assim com também realizar a extração de lipídios a partir de uma amostra de ração para cachorros e deter a quantidade de óleos presentes na amostra. Efetuar a extração de substâncias contidas na ração de cachorro , por meio da Extração de Soxhlet e Extração por percolação à temperatura ambiente utilizando o solvente, N- hexano. Em seguida efetuar os cálculos necessários para determinar a porcentagem de lipídios. 3. Desenvolvimento
3.1.
Lipídios
Os lipídios são substâncias encontradas nas plantas e nos animais e que se dissolvem em solventes orgânicos não-polares como éter, clorofórmio, benzeno e alcanos e não se dissolvem em solventes polares como a água.
Ao contrário dos carboidratos e proteínas que são definidos pela sua estrutura molecular, os lipídios são definidos pela operação física que se usa para isolá-los.
Os lipídios desempenham funções-chave no organismo, tais como servir de fonte e reserva de energia, constituir a estrutura de membranas celulares e agir como hormônios. Devido a esta classificação, os lipídios abrangem uma grande variedade de tipos estruturais tais como os ácidos carboxílicos de cadeia longa (ou