Consistência das Dietas

PLANEJAR

É o ato de projetar um trabalho, determinando metas e objetivos e coordenando meios e recursos

para atingi-los.

Planejamento Dietético
Visa promover uma Alimentação Saudável e Específica às necessidades nutricionais do individuo atendido.

Características dos Alimentos

Características dos Alimentos
• Químicas

• Físicas: Temperatura, sabor, cor

Características Físicas dos Alimentos
• Consistência – Refere-se a textura do alimento ou

preparação que se encontra à temperatura ambiente.
• Resíduos – Presença ou ausência de resíduo celulósico e de tecido conectivo.
• Temperatura - Refere-se à temperatura que o alimento ou preparação se apresenta.

Consistência …exibir mais conteúdo…

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São de fácil digestibilidade.

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Isenta ou com muito pouco resíduo celulósico e tecido conectivo.

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É aquela em que os alimentos estão na consistência de pasta, espessa.

Dieta Pastosa (P)
Finalidade:
• Diminuir o tempo de trabalho do trato digestivo desde a mastigação, incluindo a absorção e

digestão.

Indicação da Dieta Pastosa
• Dificuldade de mastigação e/ou deglutição
• Anorexia

• Lesões a nível do estomago que causem desconforto
• Alterações de absorção (síndrome de má absorção)

• Crianças e idosos
• Comprometimento do TGI;
• Pré e pós-operatório.

Características da Dieta Pastosa
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Hiper, Hipo ou Normocalórica;
Hiper, Hipo ou Normoprotéica;
Hiper, Hipo ou Normoglicêmica;
Hiper, Hipo ou Normolipídica

Composição da Dieta Pastosa
 Água de coco

• Purê

 Chá

• Arroz ou macarrão papa

 Sucos

• Proteína moída ou desfiada

 Sopa creme

• Creme

 Gelatina
 Vitamina
 Mingau

• Caldo de feijão ou