DISFAGIA
A inapetência (falta de apetite) é um dos grandes responsáveis pela piora do estado de saúde dos idosos. Uma série de fatores pode provocar a inapetência, e dentre eles chama atenção a dificuldade de deglutição dos alimento, interferindo no transporte desse alimento da boca até o estômago. Este fato chama-se de disfagia, e não é uma doença e sim um sinal de algum mal funcionamento da orofaringe ou esofago.
A disfagia pode ser causada por inúmeras doenças, sendo classificadas nas formas: neurogênicas; mecânicas; iatrogências, psicogênicas e decorrente do envelhecimento.
Nos idosos há uma deterioração do sistema sensitivo e motor, decorrente do processo natural do envelhecimento, porém isso não causa a disfagia, mas deixa a …exibir mais conteúdo…

, São Paulo,1999
Jacobi J – Disfagia: Avaliação e tratamento – Editora Revinter, São Paulo,2003

Grau de gravidade da disfagia
a) Muito Grave: restrição total por via oral (VO);
b) Grave: dependente de nutrição enteral ou VO parcial; c) Moderada: restrições de duas ou mais consistências; a dieta é modifi cada e a hidratação restrita
(dieta semi-sólida adaptada, pastosa e hidratação espessada); d) Leve/Moderada: restrição de uma ou duas consistências alimentares; a dieta pode ser