INTRODUCCION
La presente investigación se refiere a Los microrganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria de la salud de los lactobacilos.
Se elaborara a fin de saber el proceso de las empresas que colaboran y aportan en el vino, leche y medicamentos, y saber los microrganismos que se utilizan para estos.
Se presenta el objetivo del tema, la descripción que incluyen tres empresas donde se elabora la leche, vino y medicamentos dando análisis general de las empresas y su aportación y llegando a una conclusión general.
Una de las características generales es la aportación de como una empresa usa los lactobacilos en los alimentos cotidianos y de medicinas.
Para analizar estos procesos es necesario mencionar sus …ver más…

El lactobacilo contiene bacterias y levaduras vivas. El sistema inmunológico generalmente controla las bacterias y las levaduras presentes en el cuerpo para así prevenir enfermedades. Los medicamentos que disminuyen el sistema inmunológico pueden aumentar las probabilidades de producir enfermedades debido a las bacterias y levaduras. El tomar lactobacilo junto con medicamentos que disminuyen el sistema inmunológico podría aumentar las probabilidades de sufrir enfermedades.

La Bordalesa S.A de C.V es una propiedad de vitivinícola:
Una bacteria láctica utilizable en enología debe transformar el ácido málico del mosto o del vino en ácido láctico y en dióxido de carbono, no debe producir aminas biógenas, a menos que sea en cantidades mínimas y no debe trasmitir gusto extraño ni producir substancias nocivas para la salud humana.
Los lactobacilos son importantes en el proceso de elaboración del vino ya que pueden transformar los compuestos presentes en este. Algunos lactobacilos realizan fermentación malo láctica, aunque la especie se asocia muy frecuentemente a este proceso. La fermentación malo láctica es empleada en la elaboración de vinos de calidad ya que reducen la acidez, aumenta la estabilidad microbiológica y mejora las propiedades organolépticas

Grupo Lala es una empresa lechera mexicana:
Un pro biótico se define como “un microorganismo vivo que se introduce en la dieta, y que tras ser ingerido en cantidad suficiente ejerce un