La glucolisis o glicolisis es el proceso mediante el cual una molécula de glucosa se transforma en dos moléculas de piruvato. La glucolisis es la primera fase en la digestión de los azucares, en donde la glucosa es descompuesta en elementos más simples dentro de las células del organismo.
Básicamente la glucolisis es una secuencia de reacciones bioquímicas catalizadas por enzimas, puede darse tanto en condiciones aeróbicas como en condiciones anaeróbicas. Ya que dependiendo del organismo y condiciones de crecimiento es como actúa la vía de la glucolisis cumpliendo así con una amplia gama de funciones, la primera de ellas es la anaerobia que son los microorganismos que viven sin la necesidad del oxígeno en estas condiciones la glucolisis …ver más…

Ésta reacción constituye el 2º y principal punto de control de la glucolisis, pues cuando las concentraciones de ATP son altas, este enzima es inhibido y cesa la glucolisis. También está controlada por las concentraciones de citrato.
Reacción 4. Fragmentación de la Fructosa-1,6-Bifosfato que dará 2 triosas fosfato: a) Dihidroxiacetona- fosfato (DHAP) b) Gliceraldehido-3-fosfato (G3P) La 3-fosfodihidroxiacetona (DHAP) corresponde a los átomos de carbono 1, 2 y 3 de la FBP, mientras que el gliceraldehido-3-fosfato procede de a los carbonos 4, 5 y 6 de la FBP, siendo el C6 el 1º de la nueva molécula (G3P) D-Fructosa-1,6-BP DHAP G3P El enzima que cataliza esta reacción es una aldolasa, concretamente recibe el nombre de fructosa bisfosfato aldolasa.
Reacción 5. Isomerización de la dihidroxiacetona-fosfato (DHAP) que se transforma en otra molécula de gliceraldehido-3-P en una reacción reversible. DHAP G3P Reacción catalizada por la triosa-fosfato isomerasa.
La segunda fase consta también de 5 reacciones o etapas y es denominada de ganancia o beneficio energético
Reacción 6. Oxidación y Fosforilación del D-Gliceraldehido-3-P (G3P) para dar 1,3- Bifosfoglicerato. Se trata de una oxidación que requiere por tanto una reducción. Al mismo tiempo se produce la incorporación de un Pi (fosforo inorgánico) por cada molécula de G3P, el cual va a quedar unido mediante un enlace rico en energía. Los dos hidrógenos