TALLER ING. DE ALIMENTOS
I- SEMESTRES 2014

Para este taller ustedes deben realizar lecturas acerca de los temas que relaciono a continuación

Moléculas inorgánicas: El agua y su importancia para la célula y los seres vivos; Sales minerales.

Deberá realizarse en grupo de 4 estudiantes máximo, y ser entregado en la próxima clase teórica

PREGUNTAS

1. Describa cada una de las propiedades del agua.

2. Una planta expuesta al sol, por lo general tiene menor temperatura en sus hojas que las piedras o rocas que la rodean. Esto obedece a una propiedad fisicoquímica del agua. Explique a cual.

NOTA: explicar desde la relación entre la propiedad que usted sustente y la termorregulación.

3. Describa cada una de las funciones …ver más…

A temperaturas mayores de 3.98 ºC la densidad del agua líquida disminuye con el aumento de la temperatura de la misma manera que ocurre con los otros líquidos.

Propiedades Químicas del Agua

1) Reacciona con los óxidos ácidos
2) Reacciona con los óxidos básicos
3) Reacciona con los metales
4) Reacciona con los no metales
5) Se une en las sales formando hidratos
1)Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.
2) Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con gran facilidad.
3) Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura elevada.
4) El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo pasar carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno (gas de agua).
5) El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos.
En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalización cambiando de aspecto, y se dice