EVALUACION DE LA CAPACIDAD BUFFER SALIVAL
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INTRODUCCIÓN
La capacidad buffer de la saliva, es aquella capacidad que tiene la saliva de neutralizar los ácidos de la cavidad oral producidos por los microorganismos cariogenicos o ingeridos a través de la dieta. Esta, está dada para controlar las disminuciones del PH que resulta de la acción bacteriana sobre los carbohidratos fermentables. La capacidad amortiguadora depende fundamentalmente del mecanismo químico: sistema carbonato-bicarbonato. Cuando el PH bucal desciende a valores inferiores de

5.5 ocasionado por la ingesta de carbohidratos, se inicia una agresión lo que provoca desmineralización del esmalte. Posteriormente por acción de la …ver más…

Después de haber calculado su ph, se aplicara a la muestra de 2 a 3 gotas del indicador verde de bromo cresol, agitamos y observamos el cambio de coloración. Por ultimo procederemos a aplicar una cantidad indeterminada de HCl a la muestra, gota a gota; hasta observar que esta cambie a su color original, (viraje de color).
RESULTADOS Y DISCUSIONES
1. Al estimular la saliva por medio del ácido cítrico, observamos que esta puede percibirse con una consistencia menos densa. Luego de obtener los 5 ml y calcular su pH obtuvimos un valor de 6.01; un valor relativamente acido en la escala normal de pH. Este valor que obtuvimos puede estar relacionado con la ingesta de alguna bebida o alimento rico en carbohidratos, lo cual acidifica el pH bucal.
2. Al agregar las 3 gotas de indicador verde bromo de cresol este cambia a una coloración azulosa. Esto se debe a la capacidad de este indicador de poder diferenciar entre un compuesto alcalino o acido. Este cambia a una coloración azulada cuando el pH es alcalino y se torna verde amarillosa cuando es acida. Valores entre los que oscila la variación de coloración en este indicador:
- Color ácido (pH entre 0 y 3,8): amarillo
- Color intermedio (viraje) (pH entre 3,8 y 5,4): verde
Color básico: (pH entre 5,4 y 14): azul. Se considera que el cambio de coloración índico que era básico, pues el individuo que