INTRODUCCIÓN
CARIES DENTAL

La caries dental, la enfermedad más común del ser humano de acuerdo con Bhaskar, puede ser definida de distintas maneras:

Una secuencia de procesos de destrucción localizada en los tejidos duros dentarios que evolucionan en forma progresiva e irreversible y que comienza en la superficie del diente y luego avanza en profundidad. La iniciación y el desarrollo de estos trastornos están inseparablemente vinculados con la presencia de abundantes microorganismos. Algunos otros consideran que la caries es infecciosa y transmisible.

Según Marcantoni la cavidad bucal constituye un sistema ecológico complejo, en el que algunos microorganismos son retenidos por mecanismos de adherencia en la superficie de las …ver más…

( mas aceptada ) * También apareció una teoría de la quelación en la que algunos metales captarían iones calcio desde el diente , pero ya esta descartada .

Hay estudios emblemáticos , como uno en Suecia en Vipeholm realizado por Miller en donde habían niños retrasados mentales , a los cuales se les sometió a distintas dietas cariogenicas y se evaluó el índice COP y se vio que en niños que consumieron azúcar pegajosa durante las comidas durante 6 años , con un aumento del índice COP , además a grupos de niños se les daba toffes entre las comidas , con esto se determino que el consumo de azúcar entre las comidas aumenta considerablemente el desarrollo de caries , no así cuando consumían toffes en las horas habituales de comidas .
Los cambios en el pH de la placa bacteriana muestran que este baja con la ingesta de carbohidratos en las comidas , lo que favorece el desarrollo de ácidos y la desmineralización de la superficie dentaria .
Existe también una teoría proteolítica que consiste en que fallas en el diente favorecerían el desarrollo de las caries , si bien en puntos y fisuras se da mas no es lo mas importante para la producción de caries sino que la dieta y la presencia de bacterias .
Para que se desarrolle la caries hay que considerar factores en la vida intrauterina , por ejemplo si la madre esta anémica o tiene déficit de calcio el niño va a tener dientes de mala calidad y favorecer la formación de caries ,