PRUEBAS DE ACTIVIDAD CARIOGÉNICA

INTRODUCCIÓN

La caries es una enfermedad infecciosa que destruye los tejidos dentarios, mediante los ácidos producidos por los microorganismos de la placa bacteriana adherida al diente. Puede ser reversible dependiendo del grado en el que esté. La placa bacteriana, formada por la acumulación de las bacterias que suelen estar en la boca, prolifera cuando no existe higiene bucal o es escasa o inadecuada, si a esto le sumamos una dieta rica en azúcares y la existencia de defectos en el esmalte, nos dará, como resultado, la aparición en el diente de la Ilamada “mancha blanca”, o primera fase de la caries, en la que existe una desmineralización del esmalte; a partir de ella, si no se toman las …ver más…

Las propiedades de las bacterias cariogénicas son que transportan rápido los sustratos metabolizables al interior celular, producen polisacáridos intra y extracelulares (glucanos y fructanos) y mantienen el metabolismo de azúcares en condiciones extremas. Sus características es que producen una flora que es acidófila, acidógena y acidúrica. Las bacterias que están presentes son: HABITAT | Especie Predominante | Diente (sano). | Strep. sanguis | Caries del esmalte. | Strep. mutans | Caries de la dentina. | Strep. mutans y esp. lactobacillus | Caries Radicular. | Esp. Actynomices |

Con respecto a la dieta, los alimentos causantes de caries son los carbohidratos fermentables, como los que contienen sacarosa, fructosa, glucosa y lactosa. Los ácidos grasos, la vitamina B6 y el lactato de calico inhiben la formación de caries. La frecuencia de alimentación es un factor importante y la dureza, cohesividad, viscosidad, adherencia y detergencia de los alimentos contrubuyen a la formación de la caries. La caries de puntos y fisuras es una enfermedad más frecuente en niños, la caries en superficie lisa es más