Vitaminas Y Sales Minerales

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Vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos de estructura química variada, que no desempeñan funciones plásticas ni energéticas. Se encuentran en los alimentos, en concentraciones muy pequeñas.
Son esenciales porque:

Mantienen la salud y el crecimiento normal. En caso de no ser aportadas por la dieta, o de no ser absorbidas en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se manifiesta por un cuadro patológico específico.
Tipos de vitaminas:

Vitamina | Función | Cuadro Patológico | Fuentes | A o retinol | Indispensable para la visión normal, el crecimiento y el mantenimiento del tejido epitelial | Ceguera nocturna, epitelios propensos a infecciones… | Vegetales amarillos y verdes, huevos, hígado… | D | …ver más…

| B12 o cobalamina | Desarrollo correcto de los glóbulos rojos. | Poco apetito, debilidad y anemia perniciosa | Leche, hígado y carnes. |

Sales minerales

Son

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