TRANSPORTE

El transporte del plátano debe hacerse con especial cuidado con el fin de evitar los golpes, heridas y magulladuras que tienen como efecto el deterioro del producto.
Desde el momento en que se cosecha el plátano hay necesidad de transportarlo; primero dentro de la finca, y luego hacia el mercado de destino.

TRANSPORTE DENTRO DE LA FINCA

Dentro de la finca se recomienda que el plâtano se transporte por racimos y con un material de amortiguacion (almohada por parte del operario) ), o en una vara llevando de dos a tres racimos, tal como se describe en el capitulo de cosecha.
En empresas con area superior a 20 hectareas, se recomienda utilizar cable via, que es un sistema de transporte que evita golpes a la fruta y …ver más…

Comprometerse con Ia empresa a cargar y descargar según los horarios fijados.
Transportar preferiblemente en horas de la noche.

ALMACENAMIENTO

Por ser el plátano un fruto climatérico, este continua internamente una serie de reacciones y procesos bioquímicos hasta llegar a la maduración. Si se requiere que el producto se mantenga verde por algunos (Has, debe cosecharse en el momento oportuno seguían el mercado de destino, v almacenarse y transportarse en camiones refrigerados bajo las siguientes condiciones:

Temperatura de 13 a 15°C Humedad relativa de 85 a 95% Para disminuir la intensidad de la transpiración (perdida de agua), durante el almacenamiento, el producto puede ser empacado en bolsas plásticas de polietileno y almacenarlos en una bodega al ambiente o refrigerados, con muy buenos resultados v a bajo costo. A demás, se pueden utilizar para el almacenamiento, empaques Como bolsas de polietileno transparentes y negras, sin perforaciones; dichas bolsas pueden ser de polietileno de baja densidad, con capacidad hasta de 10 kg.

Almacenar a temperatura ambiente o refrigerada, lo cual disminuye notablemente la velocidad de transpiración del plátano y la pérdida de peso manteniendo la apariencia del producto, este empaque tiene bajo costo.
Por lo tanto los síntomas no son muy notables, económicamente son poco representativas y la vida util del producto se prolonga.