TEMA : Informe Resumen Grasas y Aceites

BLOQUE : 6P – 1R

INTEGRANTES : -Renzo Gálvez Hugo

2012 – II

GRASAS
Grasas Saludables
Tomar cada día dos cucharadas soperas (en las ensaladas, verduras, pasta, arroz, etc.) de una mezcla de semillas trituradas (girasol, sésamo y linaza) nos garantiza un buen aporte de grasas saludables del tipo Omega 3 y Omega 6.
Ejm. La Palta
Grasas Saturadas
Las grasas saturadas son aquellas grasas en las que cada átomo de carbón esta unido a varios átomos de hidrógeno. Nutricionalmente se las considera como grasas nocivas para la salud, ya que su consumo excesivo eleva los niveles en sangre de colesterol y triglicéridos.
Ejm. La frituras
Acidos grasos
Los AGE (Ácidos Grasos …ver más…

El aceite de semillas de uva roja ofrece múltiples beneficios a nuestra salud y no debería faltar en ninguna cocina, pues su uso es muy recomendable. * Aceite de Germen de Trigo.- El aceite de germen de trigo además de ser muy rico en vitamina E también contiene minerales, carbohidratos y proteínas de fácil asimilación. * Aceite de Soya.- El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados. * Aceite de Girasol.- La cualidad más importante del aceite de girasol (si es de primera presión en frío y tomado en crudo) es su alto contenido en vitamina E y en ácidos grasos no saturados los cuales para el humano son esenciales, ya que no los puede producir.
La calidad de sus ácidos grasos (mono y poliinsaturados) junto a su riqueza en ácido linoleico, oleico y vitamina E ayuda a reducir el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas cardiovasculares. * Aceite de Lino.- El aceite de lino o linaza se obtiene de las semillas de lino. Estas semillas se han comido desde tiempos antiguos ya además de un sabor agradable, que recuerda a las nueces, es muy nutritiva para la gente y también un buen alimento para los animales. * Aceite de Sesamo.- El aceite de sésamo se extrae a partir del prensado en frío de las semillas sésamo y debe comprarse sin refinar