Carbohidratos

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Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es …ver más…

Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: * Estructural ([colágeno] y [queratina]) * Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), * Transportadora (hemoglobina), * Defensiva (anticuerpos), * Enzimática (sacarasa y pepsina), * Contráctil (actina y miosina).
Las proteínas están formadas