IESTUR

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Baltazar Arteaga Yair
Moreno Francisco Aura
Vega Manzo Mitzi Areli

TTITULO:

Panadería europea

GRUPO: LGM101

CHEF: Murachi Ramírez Martínez

INTRODUCCION

El siguiente trabajo habla de lo relevante que es la panadería a nivel mundial, con cada país hay una costumbre y forma diferente de la elaboración de los panes y la forma de deleitarse y deleitar a la gente con ellos.
Los turcos, romanos, italianos y franceses hacen un culto cuando de la elaboración del pan se trata. Son verdaderos fanáticos. Y no sólo cuidan el sabor, sino también el aspecto: cuanto más lindos y dorados, más apetitosos serán.
Casi todos los países europeos tienen panes típicos. En Francia, las baguettes; Alemania se caracteriza por …ver más…

PAN DE ALEMANIA
La panadería alemana es conocida internacionalmente y existen muchas variedades de pan, como por ejemplo: el negro pumpernickel, mischbrot (mezcla de harinas de trigo y centeno), vollkornbrot (pan integral), etcétera. Generalmente tienen las semillas clavadas en su superficie. Los panes tradicionales alemanes son los que mezclan la harina de centeno y trigo así como los de pan negro o pan gris. En la actualidad existen más variedades de pan elaborado con harina de trigo (weißbrot, ‘pan blanco’).
Los 10 panes más populares de la cocina alemana son: 1. Pan de trigo y centeno (roggenmischbrot) 2. Pan de tostadas (toastbrot) 3. Pan integral (vollkornbrot) 4. Pan de levadura (weizenmischbrot) 5. Pan blanco (weißbrot) 6. Multi-cereales (mehrkornbrot 7. Pan de centeno (roggenbrot) 8. Con semillas de girasol (sonnenblumenkernbrot) 9. Pan con semillas de calabaza (kürbiskernbrot) 10. Pan de cebolla (zwiebelbrot) 3
El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno (Secale cereale), la panificación muestra una miga más oscura que el clásico pan de trigo, es por esta razón por la que se denomina a veces como pan negro. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de