INTRODUCCIÓN

En la actualidad existen casi 100 razas porcinas domesticas reconocidas, y el doble de variedades no reconocidas como razas, que derivan de alguna otra raza salvaje. Las razas derivadas del jabalí europeo se clasifican como una subespecie de Sus scrofa domesticus, las asiáticas de Sus vitatus y las del norte de Europa Sus scrofa ferus, las razas ibérica por su lado sería Sus mediterraneus. Hay que tener siempre en cuenta, que cualquier intento de clasificación por nuestra parte, no es sino una simplificación de la realidad. En la actualidad, casi todas las razas comerciales, tienen una mezcla genética importante. Y podríamos generalizar diciendo que derivan de una mezcla entre Sus scrofa y Sus vitatus en distintas …ver más…

2.Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
3.Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarios del Mediterraneo
El cerdo tambien es conocido como porcino, cochino, puerco, suino. Se clasifica taxonómicamente de la siguiente manera:
Reino Animal
Tipo Cordados
Subtipo Vertebrados
Clase Mamiferos
Orden Ungulados
Suborden Artiodactilos
Familia Suideos
Subfamilia Suinos
Género Sus
Especie Sus vitatus, Sus scrofa, Sus mediterraneus

COMPORTAMIENTO
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es durante esta época cuando los cerdos desarrollan lazos sociales más fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que prevalecerán lo que dure su existencia. En libertad los cerdos pueden llegar a vivir de 10 a 15 años

CRIANZA (PORCICULTURA)
La crianza de cerdos (también llamada porcicultura) utiliza la siguiente terminología:
Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.
Cochinillo, cuando todavía maman.
Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción.
Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
Lechón, al cerdo macho de cualquier edad. En Argentina, Uruguay, Chile, México y España, a los que maman.
Cocha, o gocha;