Metodos de conservacion de la materia

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PREPARATORIA MARIE CURIE DE PUEBLA A.C.
ALUMNO(A). DULCE ELENA VALENCIA PINEDA
I º “B”
QUIMICA
METODOS DE CONSERVACION DE LA MATERIA

METODOS DE LA CONSERVACION DE LA MATERIA

REFRIGERACIÓN
Consiste en conservar los alimentos a baja temperatura, pero superior a 0º C. A ésta temperatura el desarrollo de microorganismos disminuye o no se produce pero los gérmenes están vivos y empiezan a multiplicarse desde que se calienta el alimento.
La refrigeración es sistemática en la leche y frecuente en verduras y frutas (durante las 24 horas siguientes a su recolección), las frutas y verduras se almacenan a temperaturas que oscilan entre los 0º C y 12º C. La carne se guarda en cámara fría durante 5 días por lo menos.
SALADO Y SALMUERA
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